肉品生產難於防疫人造肉趁機大搶市 [影音新聞]

疫情给全世界带来了天翻地覆的改变，特别是很多的经济跟生产，但没想到有些产品，却遇上了意想不到的商机。
人造肉问世已经有一小段时间，但是它的价格，跟它的市场，一直有些侷限性。但最近情况变了，主要是因为这次在疫情当中，好几个屠宰业的工厂，出现了污染，以及扩散的危机，造成了产品不能上市，甚至有人对产品开始不信任。这下子，人造肉的商机反而此路大开。

以豆类做为人造肉蛋白质的主要成分，加上染色的天然食材，如甜菜根等，还有让口感滑顺的油脂，人造肉肉排不只卖相可口，就连超Juicy的肉汁也能做出来。
根据统计，每位美国人每年吃的上百个汉保中，牛肉量高达60磅，若持续透过牛只畜牧的方式供应，不只将面对粮食短缺的问题，环境污染也会加剧。
人造肉虽能降低家畜排出的温室气体，所需的土地也相对较小，但也有人质疑制程的低温需求，还有「培养肉」产生的化学物质，也可能造成生态污染。
「IMPOSSIBLE不可能食物」的汉堡肉中包括370毫克的钠，「BEYO超越肉类」则有390毫克。根据不同品牌的牛肉肉排，约有65到75毫克的钠。
为了调出肉的味道，「高钠」成了人造肉的隐形疑虑，质疑和拥护两派，从环境污染到食品营养的观点各异。但不可否认，「人造肉」已趁著疫情下的缺肉潮，顺势拓展更大版图。
永续生产的人造肉在疫情间麻雀变凤凰，也说不定，将从此改变你我的用餐常态。