超市新聞：Tía Maruca 餅乾工廠發不出薪水

工廠尋找投資人

對於在阿根廷經營超市的僑胞來說，《紅樓夢》裡那句：「眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了」實在是非常經典的商場台詞。就如同華人超市公會一位老領導感嘆，在阿根廷經營超市多年，他曾見過許多餅乾或麵包的外務人員發跡致富，最後自己成立工廠當起老闆，但不少也因為無序擴張而收場。事實上，由於米萊政府所推動的經濟改革，導致許多中下階層民眾收入銳減，這直接衝擊了基本民生用品的市場需求。過去那些習慣以通貨膨脹為藉口調漲價格的工廠，因缺乏實質競爭力，如今也面臨了轉型或改革的壓力。

位於聖胡安市阿爾瓦爾東（Albardón）的 Tía Maruca 食品廠，最近因延遲發放工資，引發近 300 名員工不滿。不過廠方矢口否認工廠將關閉或出售的傳聞。

這家工廠負責生產 Tía Maruca 餅乾，對華人超市來說幾乎是家喻戶曉的品牌。實際上，工廠屬於 Dilexis 公司，這裡也是 Tía Maruca 的主要生產基地。員工們表示，近幾個月工資發放延誤，讓他們感到焦慮不安。

除了聖胡安的生產基地，Dilexis 在布宜諾斯艾利斯省盧漢（Luján）也有物流中心，負責全國配送。聖胡安工廠採三班制運作，一直是當地就業支柱，但過去半年產能已受到一定限制。

工人的擔憂

部分工人公開表示，公司在「發薪日期上不守約」，讓許多家庭生活陷入困境（帳單無法及時繳納）。他們擔心這種情況可能持續數月。此事已引起工會與省政府關注，因為食品行業內其他公司也面臨資金壓力，不得不考慮裁員或縮減開支。

在接受當地媒體採訪時，Dilexis 首席執行官巴布羅·坦布羅（Pablo Tamburo）承認確有延遲，但強調只是「晚了幾天，而非幾個月」，而且公司總會提前告知員工。

他說：「我們沒有欠薪。加班費也會支付，只是因為三班制運作，週末不加班，所以實際上沒有太多加班情況。」

對於外界傳聞的關廠或賣廠，坦布羅直接否認：「絕對不會。我們沒有打算出售，也不會關門。除非把我們抬出去，否則我們會一直在這裡。這家工廠還活著，而且正在成長。我們有挑戰，但不是問題。如果有投資人願意加入，那更好，因為我們最需要的是資金來繼續發展。」

延遲發薪的原因

坦布羅將問題歸咎於整個食品行業的困境：「Tía Maruca 是一家中小企業，當然會受到經濟衰退、利潤下降和融資困難的影響。但在這樣的環境裡，我們依然努力拼搏，而且表現還算不錯。」

其實，延遲發薪並非 Dilexis 獨有的問題。原物料價格上漲、需求疲軟、價格不穩定，都壓縮了食品企業的利潤，使得資金周轉吃緊。多家工廠都出現類似情況。工會也對此表示憂慮，呼籲保護現有就業崗位。

公司與工會的溝通

據悉，Dilexis 董事會會定期與工會代表會面，說明公司財務狀況。管理層強調，公司不存在長期拖欠工資的問題，延遲只是偶發，且時間不長。不過，對許多工人來說，不確定感仍然存在，他們擔心自己的工作可能受到威脅。

Tía Maruca 的情況，其實正是阿根廷眾多中小製造業的縮影：受到市場波動、成本壓力與內需下滑的衝擊。行業報告顯示，許多中小企業的利潤率大幅下滑，只能採取防禦性措施，盡量保住崗位，維持工廠運作。

從家庭小作坊到年營收千萬

Hongos del Pilar 的蘑菇傳奇

他毅然押上全部積蓄，投身手工蘑菇種植；如今，企業年營收已突破數百萬美元。背後的成長密碼是什麼？三倍產能、25%的員工增長、數百萬美元投資，以及對循環經濟的執著堅守——這正是 Hongos del Pilar 的崛起之路。

Hongos del Pilar（皮拉爾蘑菇）的故事始於 1982 年。當時，創始人古斯塔沃還只是一名蘑菇推銷員，每天奔波於各家餐廳。「那時候，蘑菇消費幾乎全來自餐飲渠道，」現任總經理、其子馬科斯·卡爾德隆回憶道，「但我父親越來越難找到既保質、又保量的供應商。」於是，一個大膽的想法在他心中萌生：不如自己種！

從零開始，他四處請教、摸索技術，漸漸發現：這片市場幾乎空白，潛力巨大。他租下一處舊雞舍，親手改造成菇房。白天種植，下午推銷。一步步，場地升級了，技術成熟了，規模擴大了。「我始終佩服父親那種因需求、好奇與敢於突破所混合出的動力，」馬科斯說道。就這樣，靠著多年攢下的積蓄，Hongos del Pilar 從小作坊起步，漸漸成形。

關鍵一躍：躋身行業標竿

1992 年，公司購下第一塊地。兩年後，古斯塔沃遠赴西班牙學習技術，並引進了阿根廷前所未有的專業設備。「正是這些突破，讓我們成為行業標竿，」馬科斯自豪地說，「我們是國內第一家引入專用蘑菇機械的企業，一下子站上了行業前沿。」2016 年，他們在國際行業博覽會上斬獲認可，進一步打響名聲。

真正的跨越發生在 2019 年——他們啟動了總投資 700 萬美元的工廠改造計畫，以分階段貸款推進。至今已投入超 400 萬美元，徹底推動工廠走向現代化與專業化。

蘑菇與循環經濟：廢料變成黃金

「我們利用家禽與馬術產業的有機廢料，透過堆肥製成純天然培養基，」馬科斯解釋道。這不僅減少了廢棄物，還在每個環節創造新價值。蘑菇在可持續的環境中生長，成為健康又多用途的食品；而採收後的培養基還可二次堆肥，轉化為農業、果園和園藝所需的高價值肥料，形成閉環模式。「我們把廢物變為機會，負責任地完成循環。」

餐桌變革：蘑菇爬上一般家庭餐桌

近幾年，阿根廷的蘑菇消費持續增長，不再侷限於餐廳，更大量走入家庭廚房。「這一變化推動行業轉向鮮品市場，也逼著我們提升品質標準、延長保鮮期、改進包裝，」馬科斯說。公司主打白蘑菇和波多貝羅菇兩款產品，它們正逐漸融入阿根廷人的日常飲食。

但擴張之路並不輕鬆。「我們必須打造一條可靠、可擴展的供應鏈，同時保障品質與交付，」馬科斯強調。持續優化流程、推進自動化、提升效率，成為他們的日常課題。

產能翻三倍，就業增兩成

公司定下目標：在 2030 年前將年產量從 100 萬公斤提至 300 萬公斤。2026 年將啟動第三階段投資。目前公司共有 250 名員工，隨著產能擴張，預計還將新增 25% 的崗位。

團隊多元而專業——涵蓋會計師、建築師、農學家、技術人員，也自主培養出栽培員、灌溉員、採收與包裝工等一線技工。日常營運還依賴鐵匠、泥瓦匠、水管工等維護崗位。「正是知識與技藝的結合，讓我們能持續保證品質、推動創新。」

創新是企業的核心驅動力。Hongos del Pilar 設有專門研發部門，不斷探索新產品、新形態與新體驗。「創新不只是引入技術，更是重新思考食物的可能形態、用途與消費場景。」

市場布局與未來展望

目前產品主要透過分銷商銷往大布宜諾斯艾利斯、科爾多瓦、門多薩等主要地區，覆蓋全國。雖然批發仍占大部分，公司正努力加強與終端消費者的聯結。

2024 年，公司營收約 1000 萬美元，今年預計將突破 1200 萬美元。

Hongos del Pilar 的成功證明：盈利與可持續能夠兼得。憑藉創新、責任與遠見，他們融匯農業、科技與環保，真正走出一條既滋養人群、也守護地球的道路。

2025年9月商業界依法報白的員工將領取8月份的工資，包含集體談判中確定的加薪部分，以及一筆額外的一次性補助。與今年上半年不同的是，本次加薪幅度未超過米萊政府特別關注的每月1%，因此該協議已順利獲得勞工部批准，並刊登於國家官方公報，具備法律效力，雇主不得拒絕執行。

依據協議，商業界員工（含超市與禮品店）的薪資自2025年7月起，每月增加1%，持續六個月，計算基準為2025年6月的工資表，加上既有的非計薪項目。7月起 +1%，8月起 +1%，9月起 +1%，10月起 +1%，11月起 +1%，12月起 +1%。這次調整適用於所有簽署130/75號集體勞動合同的商業界員工，若雇主有意額外獎勵或留才，仍可在此基礎上提高薪資。

由於通膨實際上未能控制在每月1%，除了加薪外，員工還將獲得每月40,000比索的非計薪固定補助，自7月至12月逐月發放，用完即止，唯一例外是12月的40,000比索將於2026年1月併入基本工資，成為正式薪資的一部分。

2025年9月（實際發放8月薪資）的最低工資標準如下：

清潔工（Maestranza）
A類：1,055,954 比索
B類：1,058,895 比索
C類：1,069,199 比索

行政人員（Administrativo）
A類：1,066,994 比索
B類：1,071,413 比索
C類：1,075,827 比索
D類：1,089,078 比索
E類：1,100,117 比索
F類：1,116,311 比索

收銀員（Cajeros）
A類：1,070,672 比索
B類：1,075,827 比索
C類：1,082,452 比索

助理（Auxiliar）
A類：1,070,672 比索
B類：1,078,033 比索
C類：1,102,325 比索

專業助理（Auxiliar Especializado）
A類：1,079,509 比索
B類：1,092,756 比索

銷售員（Vendedor）
A類：1,070,672 比索
B類：1,092,759 比索
C類：1,100,117 比索
D類：1,116,311 比索

額外補貼方面，除了基本工資與補助，還包括工齡補貼（每滿一年，基本工資加1%）、收銀補貼、全勤獎（presentismo）、以及加班費（平日加班50%，週六13點後、週日與節假日加班100%）。

下一次薪資談判預定於2025年11月進行，屆時將依據經濟形勢評估是否再度調整工資。本輪協議效力自2025年7月1日持續至2026年4月30日。