阿根廷北部食用自製香腸帶走3條人命、10 人肉毒桿菌中毒住院!

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阿根廷北部的 Misiones (米西奧內斯省) 目前已有3人因肉毒桿菌中毒 (botulismo) 身亡,第3位死者還是一名年僅8歲的男孩;據該省衛生局指出,中毒事件發生在該省的 Andresito 小鎮,都是吃了自製的香腸而中毒。

除此之外,尚有 10 人住院中,其中包括一個兩歲零四個月的女孩,情況穩定,但還在 Hospital Samic Eldorado 醫院的重症加護病房觀察中。

肉毒桿菌中毒造成 3 人死亡、10 人住院治療的病例

8歲的男孩在週六 (1/8) 晚上不治後,該省已有3人死於肉毒桿菌中毒 (botulismo) ,媒體報導指出,這些都是吃了「食物受污染形成的毒素」造成的病例。

此外,在過去的幾個小時,還有5名成年人也出現與肉毒桿菌中毒相符的症狀,因而被送進了重症加護病房,這也使得中毒住院的人數達到 10 人。

據報導,這些人都是吃了 (米西奧內斯省) 當地 Andresito (安德雷西托鎮) 家裡自己灌製的香腸 (chacinados),衛生當局正展開調查,了解香腸是用什麼肉灌製的?因為有傳言說,他們是用在叢林裡獵取的野生動物肉灌製的。

上週四 (1/6),77 歲的 Yolanda Katz 和她的兒子 Marcelo Hubscher (39歲) 是該省今年最早因此住院和死亡的病例。隔天週五,衛生當地立即前往他們家檢查,並發現了保存在冰箱裡的香腸。

其他病患的身體狀況?

在兩名病例死亡後,醫生查出是肉毒桿菌中毒。再加上還有其他的病例住院治療,因此該省政府緊急調配衛生專機,到布宜諾和 Corrientes (科連特斯) 載運更多的解毒劑。

根據該省衛生單位,住院的病患在接受治療後,他們當中大多恢復迅速,只有一個兩歲零四個月的女孩仍在 Hospital Samic Eldorado 醫院的重症加護病房觀察中,儘管情況維持穩定但「對外界刺激沒有反應」。

一些低酸性(pH > 4.6)的食品、香腸、火腿、醃製蔬果或真空包裝的豆干製品,若在一般室溫下存放,不巧遇上殺菌條件不足,產品中可能殘存的菌體或芽孢就能伺機生長,產生致命的神經毒素。

得在100°C左右加熱至少10分鐘,就能將此毒素破壞,所以,冷藏及食用前徹底加熱對預防肉毒桿菌中毒(botulism)是相當重要的。

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