(阿国重大新闻网站报导，非经授权，请勿抄袭）由于萨尔塔省沙门氏菌感染人数增加，国家卫生部和萨尔塔省公共卫生局发布了传染病警报。食品的交叉污染是该传染病的主要原因。
这些病例经国家参考实验室确认为肠道沙门氏菌亚种肠道副伤寒乙型血清型。
沙门氏菌感染或沙门氏菌病是一种影响肠道的常见细菌性疾病，最常发生在五岁以下幼童。沙门氏菌通常寄生在动物和人类的肠道中，并通过粪便排出。最常感染途径为通过水或食物，也就是所谓的交叉污染。
最常受到沙门氏菌污染的食物包括：
– 生肉（牛肉、鸡鸭、鱼肉）：在屠宰过程中肉类容易受到粪便污染，而在受污染的水里养殖的海鲜类也会受到污染。
– 生蛋：虽然蛋壳看起来像是防止污染的完美屏障，但如果母鸡受沙门氏菌感染，下的蛋在蛋壳形成之前就含有沙门氏菌。由于生蛋常用于自制蛋黄酱，因此专家建议避免食用生蛋制成的食品，尤其是未成年人。
– 清洗不当的蔬果：农产品在农田浇水或加工过程中，可能接触到受沙门氏菌污染的水，因此在食用蔬果前清洗干净很重要。当生肉汁接触到未煮熟的食物（如沙拉）时，也是污染途径。
对于如何预防，专家有以下建议：
–保持厨房卫生：建议使用不同的刀和板来切肉和切菜。切菜板应尽可能平整没有凹槽或切口，避免沙门氏菌残留在隙缝中。
–食物要保持在适当温度：鸡蛋和肉类应放入冰箱。在采买和运送途中的温度也要注意保持低温。沙门氏菌一般在 10 到 47 度的温度下繁殖。
–避免生食：食物要完全煮熟（食物的所有部分都必须在70度的高温下煮至少两分钟）。
-将洗好的东西晾干，因为所有微生物都需要水分才能繁殖。
沙门氏菌感染的潜伏期从几小时到两天不等，大多数感染可归类为病毒性胃肠炎，它可能的症状为：
- – 恶心
- – 呕吐
- – 腹部绞痛
- – 腹泻
- – 发烧
- – 发冷
- – 头痛
- – 便血
一般来说，这些症状（一般是其中几项，不会有全部症状）会持续 2 到 7 天，腹泻可持续长达 10 天，但肠道可能需要几个月的时间才能恢复正常。
大多数身体健康的人无需特殊治疗即可在几天内康复，但某些种类的沙门氏菌会引起伤寒。
在某些情况下，因沙门氏菌感染而引起的腹泻可能会导致脱水，需要就医。如果感染扩散到肠道以外，也可能发生危及生命的并发症。(阿国重大新闻网站报导，非经授权，请勿抄袭）
