從家庭小作坊到年營收千萬
Hongos del Pilar 的蘑菇傳奇
他毅然押上全部積蓄，投身手工蘑菇種植；如今，企業年營收已突破數百萬美元。背後的成長密碼是什麼？三倍產能、25%的員工增長、數百萬美元投資，以及對循環經濟的執著堅守——這正是 Hongos del Pilar 的崛起之路。
Hongos del Pilar（皮拉爾蘑菇）的故事始於 1982 年。當時，創始人古斯塔沃還只是一名蘑菇推銷員，每天奔波於各家餐廳。「那時候，蘑菇消費幾乎全來自餐飲渠道，」現任總經理、其子馬科斯·卡爾德隆回憶道，「但我父親越來越難找到既保質、又保量的供應商。」於是，一個大膽的想法在他心中萌生：不如自己種！
從零開始，他四處請教、摸索技術，漸漸發現：這片市場幾乎空白，潛力巨大。他租下一處舊雞舍，親手改造成菇房。白天種植，下午推銷。一步步，場地升級了，技術成熟了，規模擴大了。「我始終佩服父親那種因需求、好奇與敢於突破所混合出的動力，」馬科斯說道。就這樣，靠著多年攢下的積蓄，Hongos del Pilar 從小作坊起步，漸漸成形。
關鍵一躍：躋身行業標竿
1992 年，公司購下第一塊地。兩年後，古斯塔沃遠赴西班牙學習技術，並引進了阿根廷前所未有的專業設備。「正是這些突破，讓我們成為行業標竿，」馬科斯自豪地說，「我們是國內第一家引入專用蘑菇機械的企業，一下子站上了行業前沿。」2016 年，他們在國際行業博覽會上斬獲認可，進一步打響名聲。
真正的跨越發生在 2019 年——他們啟動了總投資 700 萬美元的工廠改造計畫，以分階段貸款推進。至今已投入超 400 萬美元，徹底推動工廠走向現代化與專業化。
蘑菇與循環經濟：廢料變成黃金
「我們利用家禽與馬術產業的有機廢料，透過堆肥製成純天然培養基，」馬科斯解釋道。這不僅減少了廢棄物，還在每個環節創造新價值。蘑菇在可持續的環境中生長，成為健康又多用途的食品；而採收後的培養基還可二次堆肥，轉化為農業、果園和園藝所需的高價值肥料，形成閉環模式。「我們把廢物變為機會，負責任地完成循環。」
餐桌變革：蘑菇爬上一般家庭餐桌
近幾年，阿根廷的蘑菇消費持續增長，不再侷限於餐廳，更大量走入家庭廚房。「這一變化推動行業轉向鮮品市場，也逼著我們提升品質標準、延長保鮮期、改進包裝，」馬科斯說。公司主打白蘑菇和波多貝羅菇兩款產品，它們正逐漸融入阿根廷人的日常飲食。
但擴張之路並不輕鬆。「我們必須打造一條可靠、可擴展的供應鏈，同時保障品質與交付，」馬科斯強調。持續優化流程、推進自動化、提升效率，成為他們的日常課題。
產能翻三倍，就業增兩成
公司定下目標：在 2030 年前將年產量從 100 萬公斤提至 300 萬公斤。2026 年將啟動第三階段投資。目前公司共有 250 名員工，隨著產能擴張，預計還將新增 25% 的崗位。
團隊多元而專業——涵蓋會計師、建築師、農學家、技術人員，也自主培養出栽培員、灌溉員、採收與包裝工等一線技工。日常營運還依賴鐵匠、泥瓦匠、水管工等維護崗位。「正是知識與技藝的結合，讓我們能持續保證品質、推動創新。」
創新是企業的核心驅動力。Hongos del Pilar 設有專門研發部門，不斷探索新產品、新形態與新體驗。「創新不只是引入技術，更是重新思考食物的可能形態、用途與消費場景。」
市場布局與未來展望
目前產品主要透過分銷商銷往大布宜諾斯艾利斯、科爾多瓦、門多薩等主要地區，覆蓋全國。雖然批發仍占大部分，公司正努力加強與終端消費者的聯結。
2024 年，公司營收約 1000 萬美元，今年預計將突破 1200 萬美元。
Hongos del Pilar 的成功證明：盈利與可持續能夠兼得。憑藉創新、責任與遠見，他們融匯農業、科技與環保，真正走出一條既滋養人群、也守護地球的道路。
