疫情改變阿人餐桌:肉類食用量創十年來的新低

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新冠肺炎的疫情讓阿根廷人也改變其飲食習慣,除了隔離禁足的關係,還有經濟因素:高達65,2%的受訪者表示,「只能有什麼吃什麼,而不是想吃什麼就吃什麼」。
同時,這份由TresPuntoZero諮商公司,對全國問卷調查的結果顯示有61,4%受訪者因為經濟困難,而被迫改變其飲食。
(吃什麼?37,1%飲食取向看價格、只有27,3%看營養價值、13,5%吃味道、9,5%容易準備、8,7%強身美容,3,9%其他或不知道)
禁足帶來的另一改變,就是在家下廚,有88,2%的受訪者開始著重自己的廚藝。
另一大改變,是有半數以上的阿人不再“一天四餐”。55,5%的受訪者說是經濟關係,不過有29,2%說「本來就沒吃下午茶的習慣」。

另一份阿根廷營養協會 (Sociedad Argentina de Nutrición) 研究指出有八成阿根廷人的身材因為禁足而「走鐘」、體重變重。研究訪問了5458名 (成年) 受訪者,隔離整天關在家裡沒運動,又吃了不少的垃圾食物,導致發胖。專家指出,發胖的另一原因還有作息不正常、日夜顛倒。
UADE大學的另一份調查報告,也顯示禁足時,人們在家裡無聊就想吃東西:

  • 31%會叫外賣送餐點來吃;
  • 35%讓超市送貨上門;
  • 60%表示在隔離之前,有固定運動的習慣;
  • 40%表示隔離在家只上網打發時間;
  • 28%表示會利用科技與親朋好友保持聯繫。

阿根廷牛肉工貿商會(CICCRA)資料顯示,疫情使得2020上半年的牛肉消費下降;但是外銷出口 (主要是中國和歐洲) 卻是持續增長。
今年六月份的人均牛肉消費減少了3,4%,達到每人每年50,5公斤;這也成為2011年以來最低值。再次突顯阿國人民購買力下降。


而根據中央果菜市場 (Mercado Central) 對大布宜諾都會區 (AMBA) 的消費統計後發現,AMBA地區賣得最好的蔬菜分別是:馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、金瓜 (zapallo) 和葫蘆瓜 (zapallito)。
以水果排名則是:橘子 (Mandarina)、柳丁 (naranja)、蘋果、香蕉和西洋梨 (pera),這五樣水果,就佔了今年五月中央市場進貨的水果總量85%。
根據4月和5月的數量,15種蔬菜的排名是:馬鈴薯、洋蔥、番茄、金瓜、小葫蘆瓜、紅蘿蔔、紅椒、玉米、茄子、萵苣 (lechuga)、木薯、地瓜、紅薯、acelga,菠菜和空心菜 (repollo)。其中前六樣蔬菜的銷售,在今年五月佔80%。
位於大布宜諾地區的中央菜市場供應了全國將近20%的蔬菜水果,每年有140萬噸的蔬菜水果在此地集散銷售,也就相當於7萬輛大貨車,從首都可以一路排到San Miguel de Tucuman市 (圖庫曼省會)。
2019年時,37,8%的阿根廷人每天至少要吃一次蔬菜;30%的阿根廷人表示自己每天至少吃一樣水果。

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